幻の豚丼　白水（既にお店はありません）

2004年6月18日 8:09 PM

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既に店名が変わり営業形態が変わってしまいましたので幻の名豚丼となってしまいました。今まで食べた中で一番美味しい豚丼だったので記念に履歴を残しておきます。
「酒彩　白水」さんです。勝毎さんのブタドン．コムで紹介されてあり、美味しそうだったので行ってみました。店内はカウンター６席と座敷が２０席位。小料理屋さんの豚丼という事で、楽しみです。注文したら早速、炭を熾していました。ここは炭焼き＆網焼きです。特製タレを１，２回漬けながら焼いて、丼に盛る時にも漬けます。料理屋さんらしく、お膳には味噌汁、漬物の他に小鉢が二つ。一品一品とても上品な味付けでおいしい、味噌汁も同様。
さてメインの豚丼を食べてみましょう。ブタドン．コムでは700円になっていたが今日は８００円でした。平日のランチと土曜日（当日）では小鉢の有無等が違うのかもしれません。ここの豚丼は薄切りのロース肉です。炭火で周りは焦げ目も有りますが、殆どがまだ肉汁を含んだジューシーなお肉に焼かれています。噛んでみると、とても柔らかく簡単に切れます。タレは、あっさり系で全くくどくなく、それでいてしっかりした味です。<
このジューシーさ、分かりますでしょうか。ここの豚丼久々に大当たりのお店でした。皆さんも行った事無い方は是非行ってみてください。